Rhum pomme

Rhum pomme, une des saveurs de mon enfance.

Un des desserts (presque le repas, un vrai mate-faim) les plus courant de la maison était une pâte à crêpe, à peine plus épaisse, à laquelle on rajoute des tranches de pommes et qu’on fait cuire en une seule fois dans une poêle. Inutile de vous dire que retourner à mi-cuisson cet ensemble dont le dessus est encore très liquide est un moment délicat. Évidemment inutile de penser à le faire sauter !

Ma mère faisait toujours une entorse à la recette traditionnelle en rajoutant du rhum dans la pâte.

Et ce mélange est devenu pour moi un des goûts de l’enfance, avec un effet madeleine de Proust garanti.

Mais je n’ai jamais imaginé d’essayer ce mélange dans ma collection de rhums arrangés. Letchis, vanille, combava, ananas, gingembre… oui mais je suis en train de me rendre compte que je n’imagine pas un rhum arrangé aux fruits de la métropole. Pourtant aux fruits rouges, ceux du jardin ? A réfléchir !

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Juliette : Rhum pomme
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